其他香气相对来说比较淡的啤酒也可以盛放在这里让大家欣赏色泽

　　喝啤酒一定要吹瓶才爽才够意思？No no no，啤酒和红酒一样，需要特定的杯子才能品出好滋味。由于啤酒品类繁多， 品尝时需要的酒杯也各不相同。来看看张惟一这个从大学时就自己酿啤酒的人，是怎么“珍爱啤酒，善用杯具”的吧。

　　说起啤酒杯，大家第一个反应可能是这个样子的：

　　那么大家一开始对啤酒的接触估计也是从这种场景开始的：

　　三五好友，买上一两箱冰镇啤酒，倒在这个大杯子里畅饮，也许是大家对喝啤酒最初的体验。

　　当然，只追求喝多喝醉，对啤酒口味不那么追求的朋友们可能是这么喝酒的：

　　我相信在中国聚会喝过酒的人大多都体验过这种喝法的痛苦：胀气不说，酒的味道是一点也喝不出来了，第二天早起的难受就更别提了。

　　最近国内十分流行饮用精酿啤酒，一款精酿啤酒能够为饮用者提供色香味和触觉上的快感，好的精酿啤酒售价不菲，这时候就需要我们对饮用啤酒的器具有一定的要求了。

　　对精酿啤酒来说，如果不把酒从瓶或者罐中倒出，就直接饮用，会让啤酒的观赏性和口味打折。质量好的酒杯可以起到保留香气并最大程度呈现酒体色泽、质感的作用，使人饮用起来有一个全方位的享受。

　　举例来说，同样是拍黄瓜，你吃一盘精心摆盘的黄瓜凉菜就会感觉吃了意境，而自己家里拍出来的黄瓜你就真只能当拍黄瓜吃（如下图）。

　　言归正传，下面给大家介绍我所使用过的一些酒杯，市场上可以买到的应该有制作更为精美的酒具，我这里权当给大家做个参考：

　　先给大家看个全家福。这些杯子基本可以应付市面上能买到的大多数精酿啤酒的种类。

　　首先从最基本的杯子介绍起。

　　❶ 雪克品脱杯/Shaker Pint

　　特点：基本款、畅饮杯，上粗下细，不能很好体现啤酒的气味和口感。

　　适用啤酒：Session Beer，即酒精度不超过5%的清爽型啤酒，饮用国内常见工业拉格最为适合。

　　全美国最常见的啤酒杯就是这样上粗下细的规则形状。一般这种杯子的容量是一品脱16盎司。当然，有的酒吧会用厚底的品脱杯子，那倒满也不够一品脱，只有14盎司左右的容量。这个杯子除了可以打上大大的Logo之外乏善可陈，是大家家用的基本款，并不能很好体现啤酒的气味和口感，所以我一般是拿这个杯子来喝碳酸饮料的。

　　但是这个杯子受酒吧欢迎，因为它廉价，而且可以堆叠，比如这样：

　　但是老实说，这个之所以叫雪克杯是因为这是调鸡尾酒用的……在有其他选择的情况下我建议大家不要用它来喝精酿啤酒，太不搭了。

　　❷ 带握柄酒杯/Stein

　　特点：基本款、畅饮杯，容量大，但不能很好保留香气。

　　适用啤酒：各种拉格，尤其是十月节风格的拉格，比如Marzen（一种源自巴伐利亚、麦芽味很浓、酒体比较重的拉格）。

　　这个酒杯的英文名叫Stein，应该是德语Steingut的变异，意思是瓷器……这个酒杯也和第一种雪克杯一样，适合大口畅饮，没有什么保留香气的作用。不过，这个杯子的造型，以及在德国十月啤酒节超高的出场率，让我对它有很多的好感。

　　这个杯子装各种十月啤酒节（Oktoberfest）常出场的啤酒十分应景！100%推荐。这个杯子的特点就是一个：大。真的大，我自己家里虽然没有买这个杯子，但是我见过除了常见的半升装的，它还有一个超大装，一次性装一升（又叫Mass），给大家看个网络截图：

　　不愧是豪饮神器。本文发布时今年的慕尼黑十月节应该已经结束了，希望大家明年可以亲自去德国体验一下这个比脑袋还大的杯子。

　　❸ 比尔森杯/Pilsner

　　特点：细长、上胖下瘦，能很好地展示酒体颜色、保持酒头和挥发香气。

　　适用啤酒：比尔森啤酒、大部分拉格等清爽型啤酒。

　　大多数经典款的比尔森杯是右上角手绘漫画中的那个样子的，我这个稍微有点奇怪。这款杯子可以展示酒体颜色、良好地保持泡沫（大家看我图片里酒头都冒尖了），突出酒体气泡、利于啤酒挥发香气（啤酒中有好多香气成分，比如酵母的副产品、啤酒花油、水果酯等可以挥发出来形成香气的东西）。

　　另外插一句，图中展示的啤酒，是著名加州大厂Lagunitas/拉古尼塔斯酒厂的捷克比尔森，这家酒厂以老酒新做而闻名，设计包装的是个逗比，经常在酒瓶上写一些莫名其妙的话。但是别小看这个比尔森，一般的比尔森ABV（酒精含量的体积百分比，是有关啤酒烈性的标志）都在4%-5%，这个有6.2%，但是它强烈的碳酸度很好地遮盖了啤酒的烈性，大夏天的一口气灌进去两杯，也是很爽快的事情。

　　下面进入售价比较高的几款酒杯推荐环节。首先给大家看看售价：

　　点击可查看大图

　　一共六个杯子卖52美金，我还是略微感到肉疼的，不过想到每次喝啤酒花的钱都不止这么多，而且这些耗材（没错，酒杯是耗材，偶尔会打碎一两个的吧）的投资可以让我们更好地享受到啤酒的色泽、香气，以及提高自己喝酒的仪式感，这个投资确实是值得的。

　　❹ IPA杯/郁金香杯

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　　特点：杯型如郁金香，容量大，能很好地保持酒头和香气。

　　适用啤酒：香气浓重的啤酒，IPA、比利时艾尔（比如La Chouffe）等。

　　爱喝IPA的同学都知道，IPA迷人的地方有很大一部分来自于她的香气。那么一般来说适合盛放IPA的杯子应该是收口的，并且杯子的设计应该能较好地保持酒头（泡沫）。

　　第一张图里的杯子，是一家名叫Spiegelau的玻璃厂生产的专为IPA使用的杯子。这款杯子的特点是容量比较大，可以放进19盎司的酒，同时杯底处使用环形设计，看起来比较奇特，握起来也很舒服。

　　这品牌的杯子是我的啤酒杯具里面最贵的系列了……杯体十分薄，但强度出乎意料的惊人。这款杯子的最大特点就是能够最大程度地保持酒的温度（应该是薄杯壁的原因），以及保留酒的香气。从酒倒出到喝完最后一口，每一次在杯口闻起来都可以感受到浓浓的香气。如果经济条件允许的话，我推荐IPA爱好者以及好的啤酒屋都能准备几套。

　　❺ 大肚闻香杯/Snifter

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　　特点：大肚，矮胖，收口，能很好地保持香气。

　　适用啤酒：世涛、IPA、Tripel、Quadrupel等香味口感都很浓重的啤酒。

　　图中所展示的两款也都是Spiegelau产的杯子，但是官方描述，左上方那个是用来喝世涛的，而下方的杯子被归类成了带茎比尔森杯。我觉得亚马逊的描述不对，因为两款杯子都是适合用来喝酒体浓重的啤酒的。

　　首先介绍左上方的杯子：和之前介绍的IPA杯一样，这款杯子的底部是设计成既可以装酒，又可以让饮用者舒服地握住杯子的。和IPA杯不一样的是，这款杯的杯底是没有螺纹的。这款世涛酒杯本身比IPA杯略矮且胖，但是杯壁的厚度是基本一致的。

　　而组图下方的郁金香杯子，是一款经典的大肚闻香杯的造型。在这三款Spiegelau的杯子中，这款杯子我最为喜爱，因为它可以盛放IPA和世涛这两类啤酒，而不令人失望。其他香气相对来说比较淡的啤酒也可以盛放在这里让大家欣赏色泽，但未免有用牛刀杀鸡之嫌。

　　❻ 麦啤杯/Weizen Glass

　　特点：瘦高细长容量大，有曲线，能很好地欣赏酒体颜色，并保持酒头。

　　适用啤酒：小麦啤、白啤酒等。

　　这种高高长长，又很有曲线的大杯子是喝小麦啤的不二之选。一般来说这种杯子都是具有半升容量之多的。这种杯子的最大好处是让饮用者欣赏酒体的颜色，并且最大程度地保持酒头的存在。用这个杯子可以带出小麦啤特有的浑浊感，以及丰富的酒头。需要注意的是，最好不要学Blue Moon或者Fat Tire广告里那种往啤酒里加柠檬或者橙子切片，因为那个会让酒头消失的特别快。

　　总之，这种杯子的特点就是容量大，并且可以保持啤酒的泡沫，在喝需要保持泡沫的酒时，选用这个杯子肯定没错。

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